HOT ! 2025年　山崎　MASTER'S DREAMビール

2025年製造のMASTER'S DREAMビール。限定9500本。マスターズドリームはサントリーの醸造家たちが最高峰のビールをめざして開発したブランドだ。そのため、ビールの味を左右するすべての要素にこだわりが結集されている。たとえば素材にはピルスナービールの本場、チェコで伝統的に用いられているダイヤモンド麦芽と苦味と香りのバランスが良い欧州産アロマホップを使用し、それらを良質な天然水で仕込んでいる。さらにダイヤモンド麦芽の上質で深いコクを引き出すため、熱伝導率の高い銅製循環型ケトルを一から開発しただけでなく、麦汁を煮出すデコクションという工程を3度も繰り返す製法を採用している。労力、時間、コストのいずれにも妥協しない、そんな夢のビールづくりと同時並行で進められたのが、マスターズドリームの木樽熟成への挑戦だった。「木樽熟成に取り組んだ目的は、ビールの余韻を最大限に活かすことでした。現代のビールづくりは、扱いやすさや品質管理の面で優れたステンレスタンクが主流ですが、ヨーロッパでは今でも木樽熟成を続けているところがあります。伝統製法にこそ美味しさの秘密があるのでは、と私たちは考えました100年以上前からウイスキーづくりを行うサントリーには、会社の財産とも呼ぶべき多種多様な木樽のストックがある。だが、膨大な数の木樽の中から、どの品種、どの履歴の樽が理想のビールづくりに適しているのかを選別するのは簡単なことではなかった。トライアルと検証を繰り返した結果、山崎の樽を使うことになったものの、「同じ山崎原酒の樽であっても、樽によって個性があるので、同じビールを熟成させたとしても同じ味わいにはなりません。樽の個性に合わせて熟成のさせ方を変え、いかに品質をつくりこんでいくか、というところで非常に苦労しました」と山口。そのうえ、木樽熟成で生まれる風味や香りは非常に力強いため、逆にクセが強く、飲みにくいビールになることも多々あった。木樽熟成への挑戦を始めてから、納得のいくレベルにまで磨き上げるのに5年を費やしたというから、山口ら醸造家たちのビールづくりにかける熱量の高さと、妥協を許さない職人気質に感服させられる。。サントリー ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム350ml×48缶。ラハイナ！！。SAPPORO 黒ラベル 500ml缶 24本入り×2ケース Ｍ２３。アサヒスーパードライ 500ml ×24缶　350ml✖️24缶。アサヒ、オリオンビール350ml ドライ500ml ２ケース。ヴーヴクリコ ラグランダーム 2015。サントリー ザ・プレミアム・モルツ 500ml×24缶 ｘ2箱セットＰ１４。ヱビスビール　350ml×12缶　4箱セット（48缶）　アソート　飲み比べ。アサヒ　スーパードライ　2ケース　48本　350ml①。ANGEL エンジェル　ブラック　ブリュット　750ml 未開封　ケース付き。【希少】サクラビール 350ml 限定醸造　 48本　2ケース。SUPER \"DRY\" 500ml 24本入り×6パック　２ケース48缶。Asahi スーパードライ 350ml×24缶×2ケース=48本。スーパードライ 350ml 24 ドライクリスタル 500ml 24まとめ売り②。【新品】KIRIN キリン 一番搾り 350ml ×24缶 2ケース